La gastronomie ivoirienne s’installe à Kong les 16 et 17 octobre

La ville de Kong va accueillir la 4è édition du Festival National de la Cuisine Ivoirienne (FNCI), les 16 et 17 octobre 2026. Placée autour du thème « Cuisine ivoirienne : patrimoine culturel et levier d’attractivité touristique », selon le ministre Siandou Fofana, la gastronomie constitue l’une des expressions les plus authentiques de l’hospitalité de notre pays.

« Dans nos terroirs, l’hospitalité ne se raconte pas, elle se goûte. Elle vit dans la générosité d’un repas partagé, dans les saveurs qui rassemblent les générations et dans cette chaleur humaine qui fait du visiteur un membre de la famille » , déclare le ministre du Tourisme et des Loisirs.

Selon lui, chaque mets ivoirien est une invitation au voyage et chaque table dressée est une promesse de rencontre entre les peuples.

En outre, cette édition a pour objectif stratégique, d’enrichir les fiches techniques des mets ivoiriens afin de constituer un véritable référentiel gastronomique national. Ce corpus, appelé à évoluer en véritable bréviaire de référence, va contribuer à la normalisation des procédés, à la préservation des recettes ancestrales et à leur adaptation aux standards internationaux de qualité, de présentation et d’hygiène.

À travers le Festival National de la Cuisine Ivoirienne, le Ministère du Tourisme et des Loisirs poursuit ainsi son ambition de faire de la gastronomie un produit touristique à part entière, créateur de valeur pour les territoires et générateur d’opportunités pour l’ensemble de la chaîne économique, des producteurs aux restaurateurs en passant par les transformateurs, artisans et acteurs de l’hospitalité.

« Une recette qui n’est pas documentée est une mémoire exposée à l’oubli ; une recette codifiée devient un patrimoine transmissible, un outil de formation, un gage de qualité et un passeport vers les tables du monde. À travers ces fiches techniques, nous bâtissons les fondations d’une gastronomie ivoirienne capable de conjuguer authenticité, excellence et compétitivité internationale » , souligne Dr Klo Fagama, Directeur général de l’industrie Touristique et Hôtelière (DG-ITH).

Face à 5 000 festivaliers attendus, le FNCI poursuit son ambition qui est de renforcer la documentation et la codification du patrimoine culinaire national à travers plus de 120 fiches techniques de recettes, véritable socle d’une gastronomie ivoirienne normée, transmissible et compétitive à l’international.

Cette année, 26 finalistes venus de 13 régions viendront défendre les couleurs de leurs terroirs, mais c’est toute la Côte d’Ivoire qui dressera sa table devant le monde.

À travers les catégories « Chefs Modernes » et « Cuisine traditionnelle du terroir », les finalistes vont rivaliser de créativité, de technicité et d’authenticité pour décrocher les distinctions nationales.

Au-delà de l’esprit de compétition, l’enjeu est de mettre en lumière la richesse des recettes locales, la diversité des produits du terroir et l’excellence des savoir-faire transmis de génération en génération.