Torta de ciruelas y nueces

250g harina integral

1 cta bicarbonato de sodio

1 cta polvo de hornear

1 T azúcar rubio

2 huevos El Jefe

100ml aceite

250g ciruelas disecadas sin carozo

1 T agua hirviendo

100g nueces

Para el glaseado:

Azúcar impalpable

Leche

Nueces extra

Poner las ciruelas a hidratar en el agua hirviendo.

Mientras tanto mezclar aceite, huevos y azúcar. Añadir las ciruelas bien picadas sin el líquido. No desecharlo.

Aparte mezclar harina, bicarbonato, polvo de hornear y las nueces bien picadas. Unir ambas mezclas, añadir agua de ciruelas si es necesario, colocar en tortera de 24cm, enmantecada y enharinada y llevar al horno precalentado a 180ª por 30-40 minutos aproximadamente. Glasear con una mezcla de azúcar impalpable y leche. Terminar con nueces picadas.

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